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老人年紀大了,體質變差,新陳代謝也會減慢,所以在飲食中要特別注意。香油中的亞油酸、棕櫚酸等不飽和脂肪酸,容易被人體吸收,有助於消除動脈壁上的沉積物,同樣具有保護血管的功效。那麼老年人吃香油好嗎?
老人食用香油時,可先滴幾滴在涼菜或菜湯中,然後攪拌均勻食用,也可拌在做好的熱菜或米飯中。一般情況下,每日的食用量控制在2—5毫升。
但畢竟,香油中油脂含量豐富,熱量多,所以老人還應根據自己的身體調整食用量。有高血壓、糖尿病、高脂血症的患者尤其不宜多食。
專家說,香油中富含維生素E及亞麻酸,其中,維生素E具有抗氧化作用,能維持細胞膜的完整性和正常功能,具有促進細胞分裂、軟化血管和保持血管彈性的作用,因而對保護心腦血管有好處。
此外,香油有濃郁的香味,可在一定程度上刺激食慾,促進體內營養成分的吸收。
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