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隨着最熱天氣“中伏天”的來臨,降火消暑的各類飲品也迎來了一年中的銷售旺季,低溫鮮奶深受消費者的喜愛。如何才能選擇一款口感與品質俱佳的低溫鮮乳呢?專家稱選擇品牌產品更有保障。
低溫鮮奶市場迎紅專家稱選擇品牌產品更有保障
山東一賣場的乳製品銷售負責人表示,較之高溫殺菌的常溫奶,低溫鮮乳以其新鮮口感,活性營養更獲消費者喜愛,而本土品牌得益乳業旗下的中高端鮮乳產品,已經連續好幾個月出現售罄,遭到消費者的哄搶。“得益先建牧場,後做市場,堅持低溫鮮乳製品40年,憑藉其高品質與醇正新鮮的口感,贏得了大衆的喜愛。“某業內人士解釋到。
中國奶業協會提供的數據顯示,截止2015,常溫奶增速只有2.7%左右,低溫鮮乳近年卻每年始終保持着24.3%的增幅,與增速對比,低溫鮮乳是整體乳業增速的4倍。低溫鮮奶市場雖迎來爆發期,但目前來看,市場上的低溫鮮乳良莠不齊。那麼如何才能選擇一款口感與品質俱佳的低溫鮮乳呢?
1、看奶源:奶源好,纔有好鮮奶。中國奶協乳製品工業委員會副主任顧佳升表示,巴氏鮮乳製品對奶源的要求很高,必須採用新鮮無污染的就近奶源,牛奶從擠出到生產必須在24個小時內完成,全程2℃—6℃冷藏。因此,低溫鮮乳製品廠家要有自己的奶源基地,實現規模養殖和機械擠奶,否則就無法生產低溫鮮乳製品。
2、看工藝:工藝好,才能保證安全。原奶中重要衛生指標之一是菌落總數,目前歐盟標準爲低於10萬個/毫升,我國的國家標準是200萬個/毫升。而事實上,如果菌落總數超過30萬cfu/ml,就無法加工成巴氏鮮乳製品。
3、看冷鏈:冷鏈好,才能鎖住新鮮。乳業專家王丁棉認爲,低溫鮮乳製品必須以新鮮牛奶爲原料,保質期短,最適宜的銷售半徑爲300公里,全程必須在2-6攝氏度的冷藏環境中運輸儲存。
專注低溫鮮乳40年得益乳業引關注
低溫鮮乳發展條件雖然嚴苛,但山東得益乳業早早發現了低溫鮮乳這一極具潛力的市場,專注低溫市場40年,具有得天獨厚的優勢。早在建業之初,得益乳業就選擇了一條可持續、務實但緩慢的發展戰略——“先建牧場,後做市場”。在東營、淄博、濰坊等的黃河三角洲生態牧場基地,與黃河三角洲國家級自然保護區相鄰,建立綠色AA工程示範牧場。孕育純種荷斯坦奶牛數萬頭,TMR全混合日糧飼餵方式,全封閉真空擠奶,鮮奶指標超過歐盟,鮮奶蛋白指標>3.30%,脂肪>4.0%,菌落總數<1萬cfu/ml,是歐盟標準的1/10;體細胞<30萬個/ml,達到新西蘭水平。得益不僅在奶源上重點發力自建生態牧場,其在國際檢測、巴氏殺菌工藝、全程低溫儲運、24小時新鮮送達上全部實現中國高端低溫奶五大標準。其生產出來的乳品獲得魯中人民乃至全國人民的喜愛。
在全國液態奶消費者滿意度調查上,得益六次獲得消費者滿意度第一名。2016年中國國際婦女兒童產業博覽會上得益旗下產品“鮮境”與“優麥”分別獲得全場大獎“品質金獎”。值得一提的是,在近期由齊魯晚報發起的山東省乳製品盲測活動中,“鮮境”與“優麥”又再次分獲得鮮奶組和酸奶組的“口感最佳乳製品”稱號。
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