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年大概是過完了,但不少人除了肚子裏積聚了不少過年期間吃下去的魚魚肉肉以外,爲了避免浪費,冰箱裏或許還放着剩下或者打包回來的飯菜。浪費可恥但吃剩菜總覺得不太健康……怎麼辦?下面就教大家4個妙招:
1、放涼以後密封放入冰箱
剩菜自然不能常溫保存,但在放入冰箱之前一定要先放涼然後再密封妥當。因爲熱食物突然進入低溫環境,食物的熱氣會引起水蒸氣凝結,促使黴菌生長,從而導致冰箱裏的食物黴變。
2、海鮮加熱時加佐料
因爲含蛋白質豐富容易變質,海鮮一般來說不適宜打包留着再吃,但如果要再吃的時候,最好再加點酒、蔥、姜、蒜等佐料,這樣不僅可以提鮮,還具有一定殺菌作用,能防止引起腸胃不適。
3、肉類烹調時加醋
肉類再次加熱時一定要徹底煮熱,最好加熱10分鐘以上,或微波加熱1分鐘以上。加熱時,不妨加點醋,肉類富含礦物質,這些礦物質受熱後,會隨着水分溢出。這些物質遇上醋酸就會合成醋酸鈣,有利人體的吸收和利用。
4、巧妙讓剩菜變身
比如說把肉類做成涼拌菜,又或者加入其它蔬菜瓜果同炒,還能剁碎做肉餡。如果是米飯,則可以炒飯、煮粥,又或者將其打碎,加豆腐和雞蛋做成米糊豆腐羹。此外,米飯還可以與土豆、肉末等攪拌,做成幹炸丸子,總而言之,發揮想象力可以讓剩菜吃得更有趣。
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