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今年以來,我國進口的葡萄酒數量激增,其中進口的法國波爾多葡萄酒更是品種繁雜、參差不齊,有的價格竟然不足50元?那麼,這些低價葡萄酒品質如何?日前,記者采訪了蘇州出入境檢驗檢疫局食品監管處,聽他們來講述如何通過『標簽』判斷比較波爾多葡萄酒的優劣程度。
一看法定級別。法國是世界上最為重要也是最為嚴謹的葡萄酒生產國,法國的具有世界上最完善的葡萄酒分級制度。自2012年起,法國全面實施最新的分級制度,共分為3個級別:
第1級:法定產區(Appellation d」Origine Prot?g?e,AOP):這個標准界定了酒莊只能以原產地采購的葡萄為原料,遵循原產地標准的生產工藝,在原產地種植和釀造,產量符合標准,同時原產地裝瓶。法國著名的法定產區如波爾多、勃艮第、博若萊等。
第2級:地區餐酒(Indication G?ographique Prot?g?e,IGP):該級別為特定地區所生產的葡萄酒,表現該地區特色。
第3級:法國餐酒(Vin de France):該級別可選用法國境內葡萄釀制並允許在酒標上聲明葡萄品種及年份,但不允許出現產區。
二看法定產區區域大小。波爾多法定產區由大到小有波爾多大產區(region)、次產區(sub-region)、村莊產區(village或communes)等級別。產區越小,則酒的品質一般更突出。波爾多主要法定產區名稱如下。
大產區:Bordeaux, Bordeaux Sup?rieur, Bordeaux Clairet, Bordeaux Ros?。次產區:Blaye, Blaye C tes de Bordeaux, Bourg& C tes de Bourg, Cadillac C tes de Bordeaux, Castillon C tes de Bordeaux, France C tes de Bordeaux, Graves de Vayres, Medoc,Haut-Medoc, Graves,Pessa Leognan, Saint-Emilion, Saint-Emilion Grand Cru, Lussac-Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Puisseguin-Saint –Emilion, Saint-Georges-Saint-Emilion, Pomerol。
村莊產區:Saint-Estephe, Pauillac, Saint Julien, Margaux, Moulis en Medoc, Listrac-Medoc。三看有無『Chateau』字樣。法語單詞『Chateau』意為城堡、酒莊,是法國波爾多產區葡萄酒的專用名詞。一般來說,法定產區知名酒莊生產的酒,含有『Chateau』字樣的為該酒莊品牌的正牌,不含『Chateau』的為副牌。如我們俗稱的大拉菲標簽標注為CHATEAU LAFITE,而拉菲副牌僅標注LAFITE而無CHATEAU字樣,兩者價格相差甚遠。
四看裝瓶方式。在法定產區(AOP級)葡萄酒標簽上,都會有『Mis En Bouteille』字樣,意為『裝瓶』,裝瓶方式主要看『Mis En Bouteille』後面的字,一共分為4種,一般來說檔次從高到低按以下順序排列:
1、 Mis En Bouteille au Chateau酒莊原裝酒;
2、Mis En Bouteille Par Proprietaire recoltant自產葡萄、釀酒的葡萄農裝瓶;
3、Mis En Bouteille N?gociant酒商從葡萄酒栽種者要原酒裝瓶或是另行調配裝瓶出售;
4、Mis En Bouteille dans notre Chais酒窖裝瓶(酒商)。五看葡萄酒酒莊分級。法國葡萄酒酒莊分級『Cru』是法文專用詞,指葡萄園,通常特指那些經分級制度認定的高質量葡萄園。標簽含有『Cru』字樣的酒,通常優於不含『Cru』的酒。
總之,消費者掌握了以上五個步驟,即可看懂食品標簽,從一堆不同等級的波爾多葡萄酒中,挑選出心儀的那一款。
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