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西紅柿原產於中美洲和南美洲。因其果實營養豐富,具特殊風味,即可當水果生吃亦可作爲蔬菜熟食;同時它還具有減肥瘦身、消除疲勞、增進食慾、提高對蛋白質的消化、減少胃脹食積等功效,所以深受世界各地人們的喜愛。
一、吃西紅柿的好處
1、新鮮應季,口味最純正。
我們都知道,在自然條件下生長的植物,由於陽光照射充足,土壤溫溼度適宜,生長週期合適,所以它的口感會更加濃郁。這也是人們爲什麼喜歡吃應季食物的最主要原因。
2、營養豐富,食用價值高。
西紅柿的營養價值很高,各種維生素含量比蘋果、梨、香蕉、葡萄等高2-4倍。它還含有非常豐富的天然抗氧化劑——番茄紅素。番茄紅素有抗氧化損傷和保護血管內皮的作用,人血漿中的番茄紅素含量越高,冠心病的發病率就會越低。而夏天生產的西紅柿,由於陽光充沛、光照時間長,所以番茄紅素的含量也會比較高。
3、食物來源豐富,經濟實惠。
應季的西紅柿因受到大自然的眷顧,菜農的投入少產出多,因此價格會更便宜一些,一般爲冬季價格的1/2。無論當水果還是蔬菜來食用都是物超所值。
二、我們應該怎樣來挑選西紅柿呢?
1、看顏色,看形狀。
自然成熟的西紅柿,顏色紅潤,有過渡色,頂部和蒂部顏色有差異;從形狀看,外形圓潤,無明顯尖頂、塌陷和棱線。
2、試手感
成熟的新鮮的西紅柿,手指壓下去時能感覺到彈性;同時,放在手中能明顯感覺到沉重感。
3、聞香味
對於真正成熟的西紅柿來說,當你把西紅柿的頂部靠近鼻尖時,會聞到一股奇特的自然的香味。
三、吃西紅柿的幾大禁忌
1、不宜和青瓜同食
青瓜含有一種維生素C分解酶,會破壞其他蔬菜中的維生素C,番茄富含維生素C,假如二者一起食用,會達不到補充營養的效果。
2、服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時不宜食
番茄含維生素K較多,維生素K主要催化肝中凝血酶活素的合成。維生素K不足時,會使凝血時間延長造成皮下和肌肉出血。
3、空腹時不宜食用
番茄含有大量可溶性收斂劑等成分,與胃酸發生反應,凝聚成不溶解的塊狀物,輕易引起胃腸脹滿、疼痛等不適症狀。
4、不宜食用未成熟的番茄
青番茄含有生物鹼甙(龍葵鹼),食用後輕則口腔感到苦澀,重時還會有中毒現象。
5、不宜長久加熱烹製後食用
長久加熱烹製後會失去原有的營養與味道。
6、服用新斯的明或加蘭他敏時禁食
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