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寒冷的冬季,很多人喜歡美味又暖和的火鍋,但脾虛的人吃火鍋,特別是麻辣火鍋吃多了,難免會加重脾虛、濕熱。專家建議,吃完火鍋後脾胃虛弱,此時吃點薏米對身體大有裨益。
309醫院營養科主任醫師張曄介紹,薏米,又叫薏仁、薏仁米,性微寒,具有健脾、補肺、清熱、利濕的作用,是脾虛患者的食療佳品。現代研究表明,薏米所含的蛋白質遠比米、面高,還含有人體必需的8種氨基酸,其比例接近人體的需要。此外,薏米還易消化吸收,特別適合脾胃虛弱者。如果你經常腹脹腹瀉,同時發現舌頭胖大,舌邊有齒痕,舌苔白膩或黃膩,都可以吃薏米。
薏米的吃法很多,最常用的是煮粥,如薏米紅小豆粥、薏米荷葉粥。前者適合脾虛濕熱較重的人,後者適合血脂偏高的人。須注意的是,薏米煮之前須泡3—4小時,泡米的水要一起煮。此外,冬天還可以將薏米炒熟後泡水喝,能減弱薏米的涼性,健脾作用更明顯。
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