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我生於上世紀60年代初期。那時,家裏吃肉,平時買兩毛的炒菜。豬肉是定量供應,買兩毛的就不用寫本兒了,有時我和哥哥兩人輪流去買,都買兩毛的,這樣可以多買點兒。只有過年我家才吃乾飯燉肉。
春節前夕我家往往會增加一種美味——豬油炸的大大的油餅。那是母親用煉的大油炸的,夾在饅頭裏吃特香,早晨要是能就着豆漿吃,就更幸福了。煉大油用的豬油也是憑本供應,煉大油剩下的油渣兒是好東西,撒上椒鹽是父親不錯的下酒菜,還可以烙脂油餅、做餡兒。煉的豬油燒的茄子,茄子煸得很透,然後上鍋燒,最後勾上稀芡,那茄子塊兒軟得都快沒魂兒了。雖然是芡汁多茄子少,可是真好吃啊!
二十八白麪發。母親要蒸出好多饅頭、棗卷兒,還要炸素丸子,炸帶魚,用花椒大料桂皮煮出二三寸見方的膘兒很厚的白肉方子,這白肉切了片做的元寶肉香極了!所有這些吃食都要放在備用的水缸裏,再擱到屋外凍上,一直可以吃到正月十五。那時的西紅柿、茄子、黃瓜、蒜苗,有味兒啊!記得還有一種紫根兒的特別細的韭菜,比現在市面上的短一半,滋味極鮮,那才叫真正的韭菜呢!那時過年纔到大的菜市場置辦年貨,有名的是東北角的大菜市場。
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