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均衡飲食是健康的必要條件。我們日常的飲食含有五大營養素,分別是碳水化合物、蛋白質、脂肪、礦物質和維生素。這五大營養素的攝取量必須平衡,否則就會引起身體不適,出現過重或肥胖、營養不良、或各種因為缺乏某種特定礦物質或維生素而產生的疾病。
均衡飲食一直是營養學界公認的膳食原則,然而,談到其具體內容,卻很少有人完全清楚。下面8個數字能幫你弄明白什麼是均衡飲食。
半斤水果。
水果不僅口感好,還能提供多種抗氧化成分和大量的鉀,有益於調控血壓和預防癌癥。但水果也不宜過量食用,每天吃的量在半斤左右為佳。需要提醒的是,吃水果最好要保持其天然狀態,喝果汁雖能得到其中的部分營養,但防病的好處卻會打折扣。
中國營養學會建議,成年人每天攝入食鹽不要超過6克,這相當於平平的一不鏽鋼湯匙或一小啤酒蓋。除了做菜和煲湯時要少放鹽外,還要少吃醬肉、香腸、燒雞等含鹽高的加工食品。不僅如此,在吃咸鴨蛋、甚至餅乾等點心後,用餐時都需要減鹽。
蔬菜供應的保健成分、維生素和膳食纖維能幫助人們遠離多種癌癥和心髒病。每天應進食兩盤蔬菜,總的實際攝入量保持在1斤左右,種類最好能達到5種,其中一盤最好是新鮮、深綠色的時令蔬菜。
每天食用油的量不宜超過30克,最好限制在25克以下,其量大約相當於3白瓷湯勺。吃油的種類要常變換,並少吃豬油等動物性油脂。
主食不僅僅包括米飯饅頭,還包括黑米、燕麥、蕎麥、小米、紅小豆、芸豆、蓮子等雜糧,每天吃的種類最好能達到4樣。這些完整的淀粉種子富含B族維生素、礦物質和膳食纖維,有利於腸道健康,有益血糖和血脂。
在烹調中,盡管調料的用量很少,但它們也有一定的保健作用。花椒、肉桂等是天然抗氧化劑的重要來源;醋和咖喱有益於控制血糖;蔥、姜、蒜等可提高食欲,解毒殺菌。每天吃調料的種類最好達到5種。
蛋白質類食物在提供優質蛋白質的同時,還會帶來不同的健康作用,紅肉補鐵,魚肉提供優質脂肪酸,豆腐中含有大豆異黃酮等保健成分,牛奶有利於強壯骨骼,雞蛋是維生素寶庫,堅果有益心腦健康。
七杯白開水(每杯200毫昇)。
這個量大約相當於3瓶普通礦泉水。
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