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很多人喜歡把人參、阿膠之類的中藥長期保存在家中,認為放得時間越長,滋補效果越好,其實這種做法是錯誤的。大部分中藥一旦過了保質期,不但效果大打折扣,能不能使用都成問題。
拿人參這樣的草本藥物來說,長在地裡的時間越長可能效果越好。可一旦被挖出來制成飲片,藥效就會隨著時間的推移而減退,保質期一般不超過2年。
同樣的情況還發生在木本藥物的身上。當歸、枸杞等含有大量脂肪油、黏糖成分,雖然不容易被蟲蛀,但時間一長極易“走油”,表面會出現油樣物質。薄荷、藿香、紫蘇等含揮發性成分的藥材儲存過久,香氣會散發,從而降低療效。
至於龍骨、硝石等礦物藥材的分子式較為穩定,放得時間長點倒是問題不大。一般來說,存儲時間不應超過10年。
以上說的都是不應久放的中藥。是否有中藥放得時間越長,藥效反而越好的呢?中藥有“六陳”,指的是陳皮、半夏、枳殼、麻黃、狼毒、吳茱萸6種陳放使用效果更好的中藥。除了“六陳”,多數中藥都須妥善保存,以延長其保質期。例如紅花、冬蟲夏草等易變色、蟲蛀、發霉的藥材,可用陶瓷罐裝好,外面填一層石灰,埋在地下。
那些因保存不當,發生蟲蛀的藥材也未必都要丟棄。若掰斷藥材後觀察到蟲蛀不嚴重,可以烘炒除蟲後,盡快使用。但如果發生嚴重的霉變、走油等現象,就不能繼續服用了。一旦誤服了變質中藥,出現嘔吐、腹瀉、頭暈等癥狀要立即就診,以防中毒。▲
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