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深綠色蔬菜:如菠菜、萵苣等,含有豐富抗氧化劑,包括葉酸、葉黃素等。蔬菜顏色越深,抗氧化劑含量越高,抗癌作用越強。
蔥類:包括大蒜、洋蔥、大蔥等,能預防結腸、胃、肺和肝等臟器的癌症。
海藻類:研究發現,癌症患者的血液多呈酸性,而海帶、紫菜及裙帶菜等海藻類食品,含鈣量較高,能調節和平衡血液的酸鹼度,起到防癌作用。
茶葉:是全方位的抗癌植物,其中的某種物質經血液循環還可抑制全身各部位的癌細胞。
香菇和猴頭菇:香菇多糖能增強細胞免疫和體液免疫,有類似於補氣的作用。猴頭菇已由中國藥學界製成猴菇菌片,用於預防和治療胃癌、食道癌等。
蘋果:蘋果中的維生素C在體內可阻礙致癌物質亞硝胺的生成,破壞癌細胞增生時產生的某種酶活性。
玉米:可防治高血壓、動脈硬化、泌尿繫結石等病症,並具抗癌作用。
蜂乳:研究發現,在蜂乳中含有一種特殊的蜂乳酸,具有明顯的防治癌症效果。
麥麩:可預防腸癌的發生。
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