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中醫認爲,蓮子廣泛吸取了太陽的陽氣,是補益心氣的最佳選擇。“金元四大家”之一的李東坦說:“南方丙熱丁火,其氣熱,其味辛,在人以心、小腸、三焦、包絡應之。”因此產於南方(如湖南、浙江、福建)的蓮子對心臟的補益作用很大。
小蓮子大功效
蓮子味甘澀、性平,歸入心、脾、腎經,具有補脾止瀉、益腎固精的功效,還能養心安神,收斂浮躁的心火,讓人寧靜且容易入睡。
現代醫藥研究測定,蓮子營養價值很高,含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等多種營養素。藥理研究證實,蓮子有鎮靜、強心、抗衰老、抗腫瘤等多種作用。而且蓮子中含有的荷葉鹼、金絲草苷等物質,對治療神經衰弱、慢性胃炎、消化不良、高血壓等十分有效。
蓮子以個大、飽滿、無皺、整齊者爲佳。蓮子最忌受潮受熱,受潮容易蟲蛀,受熱則蓮心的苦味會滲入連肉。因此,蓮子應存於乾爽處。蓮子一旦受潮生蟲,應立即日曬或火焙,曬後需攤晾兩天,待熱氣散盡涼透後再收藏,不過其色其味其藥效都會受到影響。變黃髮黴的蓮子千萬不要食用。
蓮子中的青嫩胚芽叫蓮子心味苦性寒,歸心、腎經。它和蓮子不同,有清心、去熱、止血、澀精、降壓的功效,可以治療心火亢盛所致的失眠煩躁、吐血、遺精等症。因蓮心味苦,最好研末後吞食。
多食蓮子益身心
《本草綱目拾遺》中說:“生則脹人腹。”生吃蓮子味道雖然清香,但不可多吃,以免影響脾胃引起的腹瀉。蓮子用來煲湯爲宜。
歷代達官貴人常食的“大補三元湯”,其中的一元即爲蓮子,另外兩元爲桂圓和大棗。
蓮子除作爲珍貴的滋補品之外,還是一副妙藥,下面介紹幾則蓮子膳方。
1.四元湯治失眠
煩躁亂心、熱氣攻心,使人入睡困難、睡眠淺而多夢、神經過敏,這時可用蓮子、桂圓、紅棗、百合各15克,用小火煎湯,分早晚兩次飲用。此湯養心寧神,可以治療心氣虛或心腎不交所致的心悸、失眠等症;還可以增強記憶力,緩解疲勞,提高工作效率;且可益氣養血,適用於產後血虛、病後體弱等。
2.鮮蓮子去多汗
天熱人易出汗,而中醫向來視汗爲“心之液”,出汗過多自然易消耗心臟陰液。用鮮蓮子50克,大棗10顆,燉熟後加白糖適量,每天飲用一次,可治多汗症。
3.蓮心茶降血壓
蓮心有降血壓、強心、清熱之特效,常飲蓮心茶對高血壓引起的頭昏、心悸均有輔助治療作用,還可清熱解暑、除煩去燥。蓮心茶的服用方法是:取蓮心3克,沸水沖泡代茶飲,早晚各一次。不過,蓮心味苦性寒,凡體質差、胃寒怕冷者及老年人最好不要喝蓮子心茶。
4.煮蓮子利尿
心與小腸相表裏,心火易下移小腸,可引起尿黃、尿少、尿急、尿痛等病症。用蓮子60克,生甘草10克,水一大碗,小火煮至蓮子軟熟,再放點冰糖,吃蓮子喝湯,可治療泌尿系統感染,兼治虛煩、低熱等症。
5.蓮子銀耳羹治抑鬱
蓮子清心除煩,銀耳強心補虛,兩者配伍,可治老年抑鬱症。蓮子銀耳羹的做法是:蓮子50克煨湯,待蓮子熟爛,加入水發銀耳15~30克煮沸,用蜂蜜(或白糖)調味服食。
6.蓮子粥益脾腎
心火生脾土,腎水克心火,所以養好腎水才能剋制心火過旺。用蓮子做各種粥,對脾腎很有補益作用,如加山藥、葡萄乾的粥,適用於面目黃白、乏力倦怠、形體消瘦等症;蓮子大棗扁豆粥,對脾虛久瀉不愈、神疲乏力者甚宜。尤其是金銀花蓮子粥,具有清熱解毒、健脾止瀉的功效,可治療因熱毒內憂大腸引起的暴瀉、痢疾、發熱、心煩等病症。具體做法是:先用水煮30克金銀花,去渣後用水煮50克蓮子肉,煮至熟爛時,加入白糖調味,出鍋即可。
7.蒸蓮子治婦科病
夏天天氣熱,溼氣重、心煩燥,婦科病容易發作。用蓮子60克,荔枝幹20粒,洗淨後方砂鍋內加水500毫升,上籠蒸熟食之,常用於腎虛所致的帶下症,治婦女月經淋瀝不斷和白帶過多。
蓮子一般人都可以食用,中老年人、體虛、失眠、食慾不振及癌症病人更宜。不過,需要注意的是,蓮子性澀止瀉,易阻滯氣機、收斂病邪,因此脘腹痞脹、大便祕結或患有外感病的人應慎食。
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