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超市冷櫃中的牛奶已經越來越少,形形色色的酸奶卻開始大量佔領市場,深受各年齡人羣的喜愛。
喝酸奶有很多好處
預防感冒
現在天氣變涼,流感多發,如果你還沒準備好應對流感,那麼多喝點酸奶吧,喝酸奶可以幫助抵抗流感病毒。
吃酸奶可以使上呼吸道感染的機率降低12%。經常喝酸奶的人感冒機率比不經常喝酸奶的人低得多。
預防骨質疏鬆
充足的營養成分在預防和治療骨質疏鬆上起到了關鍵作用,而鈣、維生素D等微量元素最爲關鍵。酸奶所提供的維生素D非常高,並且把鈣元素和維生素D結合在一起,對骨骼的好處更明顯了。
酸奶和牛奶不同的地方主要是它加了乳酸菌,因此牛奶中的乳糖會被分解成乳酸。乳酸和鈣結合時,最容易被人體吸收,因此酸奶很適合更年期容易罹患骨質疏鬆症的女性飲用。此外,它營造了一個腸胃道酸性的環境,也能幫助鐵質的吸收。
上班族午後喝酸奶防輻射
對於那些吃完午餐就坐在電腦前不再活動,每時每刻籠罩在電磁輻射中的上班族來說,利用午飯的時間喝一杯酸奶,對健康非常有益。
另外,午後喝酸奶,還可以緩解緊張的心情以及工作壓力。
晚上喝酸奶最補鈣
雖然牛奶中也含有很高的鈣,但與它比起來,酸奶中所含的乳酸與鈣結合,更能起到促進鈣吸收的作用。一般來說,飯後30分鐘到2個小時之間飲用酸奶效果最佳。
但是,中醫建議,要想發揮酸奶補鈣的最大功效,酸奶要在晚上喝最好。
防乳腺癌
每天飲用酸奶還可以有效預防乳腺癌。酸牛奶中高活性乳酸菌和嗜熱鏈球菌的產物,具有干預人體內腸肝循環的功能。
牛奶是個好東西,有的人天天都在喝,有的人家裏常備着,但是若買的牛奶不新鮮、不夠純的,那麼它的營養價值就大打折扣了,甚至還會損害身體健康。
那麼,怎樣辨別牛奶是否新鮮不變質呢?以下教給大家幾個辨別方法。
方法1:感官鑑別。新鮮乳(消毒乳)呈乳白色或稍帶微黃色,有新鮮牛乳固有的香味,無異味,呈均勻的流體,無沉澱,無凝結,無雜質,無異物,無粘稠現象。
方法2:將奶滴入清水中,若化不開,則爲新鮮牛奶;若化開,就不是新鮮牛奶。若是瓶裝牛奶,只要在牛奶上部觀察到稀薄現象或瓶底有沉澱的,則都不是新鮮奶。
方法3:煮沸試驗法。取約10ml乳樣於試管中(或透明玻璃杯中),置沸水中5分鐘觀察,如有凝結或絮狀物產生,則表示牛奶不新鮮或已變質。
方法4:好牛奶,不掛杯。買來的牛奶(沒有煮過或微波爐加熱過的)迅速倒入乾淨的透明玻璃杯中,然後慢慢傾斜玻璃杯,如果有薄薄的奶膜留在杯子內壁,且不掛杯,容易用水衝下來,那就是原料新鮮的牛奶。這樣的奶是在短時間內就送到加工廠,而且細菌總數很低。如果玻璃杯上的奶膜不均勻,甚至有肉眼可見的小顆粒掛在杯壁,且不易清洗,那就說明牛奶不夠新鮮。
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